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すしやす(寿司安)

新潟の繁華街・古町近くにある江戸前寿司店。
お店は、まだ改築されたばかりなのか、
小料理屋のような雰囲気で、明るく真新しい。

「旬のおまかせに握り」(3,150円/税込)をオーダー。
寿司11貫+巻物1本+玉子焼、お椀、デザート

養殖・冷凍物を一切使わない、手の込んだお寿司が頂け、
どのネタにも、ひと手間加えているのが印象的。
山葵は、若干多いような気はしました。

大将も気さくで話しやすく、親しみやすいお店です。

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