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筑紫樓 (銀座店)

東京・銀座ワシントンホテルにあるフカヒレ専門店
入口エントランスには、巨大なフカヒレがディスプレイ。

店内は、ゴールドが多用されたゴージャスな雰囲気で、
まさに銀座ならではといった感じ。

「特製ふかひれ姿煮込みセット」(2,800円/税込)を。
・ふかひれ姿煮込み
・大正海老とフルーツマヨネーズ和え
・中国野菜の蟹ソース
・飲茶(シューマイ)
・スープ
・漬物
・御飯
・杏仁豆腐

看板である「フカヒレの姿煮込み」はスープが素晴らしい。
口に運ぶと風味と濃厚な旨みが溢れる。
フカヒレそのものは、円やかでコクもあるが意外にサッパリ。

料理も去ることながら、店員さんの接客も高レベルです。

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