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鮨處 寛八本店

上野・御徒町にある、昭和39年創業の江戸前寿司店。
風格を感じさせるが、敷居の高さは感じさせない。
それは、店主はじめ職人の心遣いのサービスもある。

「おまかせコース」(7,000円/税込)をオーダー。
*握り13種、巻物、サラダ、茶碗蒸し、吸い物、果物
(握り)
・中トロ
・墨烏賊
・車海老
・縞鯵
・鰹
・キス
・煮蛸
・大トロ
・穴子
・ウニ
・赤貝
・いくら
・厚焼き玉子
・鉄火巻物

(追加)
・蒸鮑
・コハダ
・小柱
・干瓢巻(手巻き)

握りは、標準的な大きさでシャリはやや固め。
酢加減は絶妙、正統な仕事が施されたもの。

特に印象深いのは、煮蛸と厚焼玉子の美味しさ。
煮蛸は、口の中でシャリと一緒にほぐれる柔らかさ。
厚焼玉子は、山芋を使用しない、ざっくり感ある仕上がり。

一見でも常連客でも、心行くまでお鮨を楽しめるお店です。

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