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鮨 安吉

JR福岡駅、ANAクラウンプラザホテル近く、
目抜き通りから小路を入った所に佇むお店です。

取引先の方に
「博多では一番美味しいお店」と教えられ、
今晩は、こちらのお鮨を頂ける事になりました。

お店は、木のぬくもり漂うお店で、
ちょっと暗めの照明は、落ち着きを醸し出しています。
カウンター7席ほどのこじんまりとしたお店で、
若いご夫婦が営まれています。

ご主人は、決して口数の多い方ではないですが、
物腰の柔らかい方なので、
こちらも緊張することなく、 お鮨を堪能できました。

勿論、素材について伺ったりすると、
やさしく丁寧に教えてくださいます。

美味しいものを食べてもらおうと
懸命に調理する姿になんとも好感が持てます。

メニューは、
「おまかせのコース」(13,000円)のみで、
前半おつまみ類、後半は握りという構成で
双方15種類ずつぐらい出てくる素晴らしい内容。

<おつまみ>
蛸桜煮、塩水うに、芽生姜、蛍烏賊炙り、
イカの印籠詰め、ミル貝炙り、桜鱒の炙り、
そめもずく、穴子の白焼、穴子の肝煮、
浅利のお鮨、鯛の子明太、太刀魚味噌漬焼、
トマト、蒸し鮑(柚子胡椒)、鮑の肝煮

<にぎり>
アマダイの昆布〆、イサキの炙り、すみいか、
細魚、春子、コハダ、鯵、鮪づけ、五月鱒、
本鮪、車海老、唐津産赤ウニ、蛤(蛤の出し汁)
煮穴子、巻物(オクラ梅肉)

*追加で干瓢巻

地元近隣の物を、ふんだんに使った内容で
手間を惜しまない、どれを食べても素晴らしいもの。

シャリは、どちらかと言うと固めですが、
私的には好きな感じです。

また福岡を訪れる機会があったら、
是非再訪したいと思わせるお店でした。

●鮨 安吉
住所:福岡市博多区博多駅前4-3-11
℡:092-437-8111
営業:17:00~22:00
定休:日・祝

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