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鮨 おとわ

東急、こどもの国駅から徒歩10分ほど。
閑静な住宅街の中に一軒家兼店舗の鮨屋さん。

昨年の10月オープンしたという店内は、
御飯を炊く釜戸があったりと、拘りを感じられる真新しい空間。

白木カウンター6席ほどのこじんまりした空間に、
黒塗りのつけ台は実に映えます。

夜のメニューは、「おまかせ」(8,000円)の一本。
(供されたもの)
・白魚(網走)
・平目(青森)
・えんがわ
・真鯛(明石)
・煮鮑(勝浦)
・〃肝
・鰹
・スミイカのゲソ

・スミイカ
・本鮪(青森戸井)
・ヅケ
・中トロ
・コハダ(有明)
・鰯
・車海老(江戸)
・鰹
・赤貝(宮城閖上)
・キタムラサキウニ
・煮穴子
・厚焼玉子

基本的には毎日、築地で良いものだけを仕入れるそう。

やや強く酢を効かせたように感じたシャリは、
ネタとのバランスが良く、段々と馴染んでくる感じ。

小ぶりの握りですが、一貫毎に存在感があるため、
一通り供される頃には、自然と満足感が得られます。

また、海老のすり身を混ぜて作られる玉子焼は、
1時間半程かけてじっくり焼き上げるもので、
デザートのような滑らかさ

控えめで、物腰の柔らかい御主人のおもてなしと
都内では決して味わえない、静かな空間と時間の流れ。

これからますます注目すべくお店ではないでしょうか。

●鮨 おとわ
住所:横浜市青葉区奈良3-11-1
℡:045-961-1007
営業:12:00~14:00
    18:30~22:00
定休:月・第3日

http://otowa.main.jp/

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