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日本橋橘町 都寿司

東京では、予約を取るのが最も困難な人気のお鮨屋さん。
今回、ようやく伺える機会に恵まれました。

店構えは、普通の町中にあるお鮨屋さんといった感じ。

店内は、L字型のカウンター席の10席
清潔感はあるが、高級寿司店のような緊張した空間ではない。

「おまかせコース」をお願いしました。

(頂いたもの)
・うるいのお浸し
・蛸とヒラメの刺身
・帆立磯辺巻き
・ホタルイカの味噌漬
・アカムツの塩焼き
・このわたの茶碗蒸し   
・雲丹
・あん肝

・小肌
・鯛
・鰆(藁で燻したもの)
・細魚
・鮪(トロ)
・鰺
・金目
・車海老
・紫雲丹
・北起貝
・ヒラメ昆布〆
・青柳
・ヅケ
・煮蛤
・墨烏賊
・穴子
・あさりの味噌汁
・玉子焼

おまかせコースの中にもの気配を感じさせます。

出てくる品々は、どれも美味しく溜息がそうなほど。
おつまみは、少量ずつ沢山楽しめ、完成度の高いものばかり。

握りは宝石のように輝く美しさで、黒色の器にとても映える。
小さめシャリが口の中でふわっと解ける感じ、
入れた時の一体感も素晴しく、何貫でも頂けそう。

特筆すべきは、なんと言っても御主人(杉田さん)の接客
柔らかい空間を創り出す名人と言えるでしょう。
人気店にありがちの、奢りの欠片もない温かいもの。
常連も一見の客も、同じようにもてなそうという姿勢が嬉しい。

初心者でもリラックスして楽しめる名店ではないでしょうか。

唯一の難点?は、予約が取りづらいことだけですね。

●日本橋橘町 都寿司
住所:東京都中央区東日本橋3-1-3
                奥田ビル 1F
℡:03-3669-3855
営業:[火~金] 17:30~22:00(L.O)
       [土] 17:00~        (L.O)
[日・祝]      12:00~13:00(L.O)
                     17:00~21:00(L.O)
定休:月

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