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ゆふいん「花野そば」

由布院・湯の坪街道から離れた閑静な場所にある蕎麦処。
数寄屋造りの落ち着いた佇まいが印象的である。

「湯葉そば」(1,680円/税込)をオーダーした。

素蕎麦とは別皿湯葉と青菜が用意される。
素麺のように細く、香り高い繊細な感じの蕎麦は、
石臼挽きの蕎麦粉を使用し、毎朝手打ちされるそう。
以外にもしっかりとしたコシが感じられる。

お出汁は薄色で透き通った色合い。
しっかりと出汁を感じつつ、見た目に違わぬ上品な仕上がり。

何とも、しっぽりとした趣のあるお店でした。

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