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由布まぶし「心」 駅前支店

由布院駅ほど近くにある「由布まぶし」のお店。
所謂、豊後牛地鶏が乗った「ひつまぶし」のこと。
列車到着に合わせてか、店内は大繁盛です。

「鰻まぶし」(2,361円/税込)をお願いした。

まず、彩りのよい、体に良さそうな前菜が登場。
出汁巻玉子や煮物などが盛り込まれ、お酒と共に。

20分程でようやく供された「鰻まぶし」は、
土鍋でテーブルに運ばれ、蒸し終わるまで暫し待つ。

炊き立てのお米と湯布院鰻は、ふっくらの仕上がり。
1杯目はそのまま、次に薬味、最後は出汁で頂く。

地産地消に拘っているのもあって、味付けも優しい。
いい旅の思い出になりました。

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