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すし処 さいとう

群馬・桐生市、緑豊かな住宅街にポツンと佇む寿司店。
大きな一般家屋で、店内も広々とした贅沢な造りである。
赤と黒を基調としたカウンターは10席ほど。

・(前菜)万願寺唐辛子/鳴門金時/蓮/谷中生姜
・(造り)大間のマグロ/エンガワ/墨烏賊
・たいら貝磯辺巻
・四万十川天然鮎焼
・(箸休)香の物
 (握り)
・墨烏賊
・鯛
・ヒラメ
・赤貝
・ゲソ
・鯵
・鮪赤身
・中トロ
・コハダ
・煮蛤
・車海老
・玉子焼
・ウニ
・煮蝦蛄
・鳥貝
・穴子
・巻物

美味しい魚を提供するため、築地に通うというご主人。
旬の魚介を熟成させ、最高の状態で供してくれる。

料理の美味しさ、ご主人の所作と物腰の柔らかさ、
居心地といい全てに於いて素晴しいし、お会計も良心的。

「孤高の名人がいる隠れ家」と云うのに相応しいお店でした。

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